PHASENTRENNUNG IN NUSSPASTEN?

NICHT MIT UNS!

Bei OPW Ingredients sind wir nicht nur Experten in der Herstellung von Ölen, Proteinen und Mehlen, sondern auch von Nusspasten auf Basis von Mandeln, Haselnüssen, Aprikosenkernen usw. Diese Pasten sind seit jeher sehr beliebte Produkte in der Bäckerei- und Konditoreiindustrie. In den letzten Jahren ist jedoch die pflanzliche Industrie erheblich gewachsen und damit auch die Verwendung von Nusspasten für pflanzliche Produkte wie vegane Milch, Käse, Joghurt und Desserts.

Unsere Nusspasten werden in einem besonderen Verfahren durch Kaltpressung, Ultrafeinvermahlung und sorgfältiges Mischen hergestellt, was sie von herkömmlichen Pasten unterscheidet. Warum ist das wichtig? Nun, es geht um zwei große Herausforderungen, mit denen die Hersteller von Nusspasten häufig konfrontiert sind: Phasentrennung und oxidatives Ranzig werden.

Im Gegensatz zu vielen auf dem Markt befindlichen natürlichen Nusspasten, bei denen es häufig zu einer Phasentrennung kommt, gewährleistet unser Verfahren eine homogene Mischung. Normalerweise trennt sich das Öl und schwimmt nach oben, während die festen Bestandteile unten bleiben. Durch diese Trennung wird das Öl dem Licht ausgesetzt, was zu oxidativem Ranzig werden führt und die Qualität und den Gesundheitsnutzen des Produkts beeinträchtigen kann. Während einige Unternehmen auf den Zusatz von Stabilisatoren zurückgreifen, um dieses Problem zu bekämpfen, legen wir von OPW bei unseren Produkten Wert auf eine saubere Kennzeichnung.

Dank unserer innovativen Herstellungsverfahren können wir Nusspasten anbieten, die keine Stabilisatoren benötigen und keine Phasentrennung aufweisen. Unsere extrafeine Vermahlung spielt eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung der Integrität der Paste und verhindert sowohl Phasentrennung als auch Ranzig werden.

Die Auswirkungen dieser Entwicklung sind erheblich. Unsere Nusspasten sind nicht einfach nur ein weiteres Produkt auf dem Markt; sie sind herausragende Lösungen mit zahlreichen Vorteilen für verschiedene Anwendungen in der Lebensmittelindustrie. Die Nusspasten von OPW Ingredients bieten industriellen Verarbeitern mehrere Vorteile, wie z. B. einen geringeren Bedarf an Verrührung aufgrund ihrer Homogenität und eine einfachere Dosierung dank ihrer feinen Vermahlung. Diese Vorteile rationalisieren die Produktionsprozesse, sparen Zeit und gewährleisten die Konsistenz der Endprodukte. Ganz gleich, ob Sie Gebäck backen oder Getränke auf pflanzlicher Basis, Joghurts, Puddings und vieles mehr herstellen, unsere Pasten stehen für Qualität, Innovation und Reinheit.

Erleben Sie den Unterschied mit OPW Ingredients Nusspasten, wo hervorragende Qualität auf Integrität in jedem Glas, Kanister, Fass oder IBC trifft.

PHASE SEPARATION IN NUT PASTES?

NOT WITH US!

At OPW Ingredients we are experts not only in the manufacturing of oils, proteins, and flours, but also nut pastes based on almonds, hazelnuts, apricot kernels, etc. These pastes have always been really popular products within the bakery and confectionary industry. However, in the last years the plant-based industry has grown significantly and with this, the use of nut pastes for plant-based products like vegan milks, cheeses, yoghurts, and desserts.

Our nut pastes undergo a distinctive manufacturing method involving cold pressing, ultra-fine milling, and careful mixing, distinguishing them from conventional pastes. Why does this matter? Well, it addresses two major challenges commonly encountered by nut paste manufacturers: phase separation and oxidative rancidity.

Unlike many natural nut pastes on the market, which often suffer from phase separation, our process ensures a homogenous blend. Typically, the oil separates and floats to the top, leaving the solid components at the bottom. This separation exposes the oil to light, leading to oxidative rancidity and potentially compromising the product’s quality and health benefits. While some companies resort to adding stabilizers to combat this issue, we at OPW prioritize clean labeling in our products.

Thanks to our innovative manufacturing techniques, we proudly offer nut pastes without the need for stabilizers and free from phase separation. Our extra-fine milling plays a crucial role in maintaining the integrity of the paste, preventing both phase separation and rancidity.

The implications of this are significant. Our nut pastes are not just another product in the market; they’re outstanding solutions with multiple benefits across various applications in the food industry. OPW Ingredients‘ nut pastes offer industrial processors several advantages, including reduced need for stirring due to their homogeneity, and easier dosing thanks to their fine milling. These benefits streamline production processes, saving time and ensuring consistency in final products. Whether you’re baking pastries or creating plant-based drinks, yogurts, puddings, and more, our pastes stand as a testament to quality, innovation, and purity.

Experience the difference with OPW Ingredients nut pastes, where excellence meets integrity in every jar, canister, drum, or IBC.